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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。