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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左右。再加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。