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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转 中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖 焖。