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一区

　　做 法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的

时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。