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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒
 均
匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。