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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。