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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。