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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。