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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。