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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。