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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的
时候 加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。