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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡
， 生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。