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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，
热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。