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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。