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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍， 放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。