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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净 
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。