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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜  、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。