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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅

上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可
品尝。