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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2 勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。