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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。