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　　做法 ：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。