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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。