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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。