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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。