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　　 做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。