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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，
生姜切片 ，葱切成 段。锅烧
热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。