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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。