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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。