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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱

切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。