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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油 
翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。