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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生
抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。