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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 
盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。