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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。