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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水半掩 住春笋，  盖  上锅  盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。