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做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可

品尝。