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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 
把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
 煲里的 
清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。