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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右 
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。