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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。