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　　  做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。