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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，  转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。