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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜切片，葱
 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。