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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快
熬干
的时  候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。