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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。