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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。