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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。