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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。