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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。