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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段。锅烧热 
，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。