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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。