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　　做法：洗 净宰好鲫鱼

，洗净淮
山和薏米。 用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热

锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。